Capocollo 500 gr
9,00€
Il capocollo, anche noto come capicollo, è uno dei salumi tipici più amati dai calabresi, immancabile negli antipasti e nei taglieri misti per aperitivi sfiziosi.
Taglio da 500 gr. ca.
su richiesta anche intero (prezzo al Kg € 18,00)
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Descrizione
Il capocollo (o capicollo) è uno dei salumi più amati e consumati dalle famiglie calabresi.
Il capocollo Mantino viene ricavato dalla lavorazione della carne posta all’altezza del collo e della spalla di suini calabresi, accuratamente disossata e massaggiata con sale, aromi naturali e, per il capocollo piccante, con peperoncino rosso piccante calabrese. Il capocollo viene poi avvolto in pellicola naturale e legato energicamente con spago alimentare, con la tipica steccatura di canne. Infine viene lasciato stagionare per più di quattro mesi in appositi ambienti freschi e asciutti.
Dal gusto dolce e intenso, il capocollo ha un colore che va tra il rosso e il rosato, con piccole striature bianche di carne grassa.
Affettato negli antipasti caserecci, in un tagliere misto di salumi e formaggi per un gustoso aperitivo o all’interno di un croccante panino insieme a formaggi stagionati e pomodori secchi, il capocollo si sposa perfettamente con sapori pronunciati e piccanti, bilanciandoli con la sua dolcezza.
Il capocollo Mantino è prodotto con carne calabrese e aromi naturali, senza glutine e derivati del latte.
Informazioni aggiuntive
| Peso | 500 g |
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Recensioni
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